Пад тай с лапшой удон

Ингредиенты

• лапша удон - 200 г;
• креветки (очищенные) - 200 г;
• куриное филе - 200 г;
• морковь - 1 шт.;
• болгарский перец - 1 шт.;
• лук репчатый - 1 средняя головка;
• чеснок - 3 зубчика;
• кокосовое молоко - 200 мл;
• красная карри-паста - 2 столовые ложки;
• соевый соус - 2 столовые ложки;
• лимонный сок - от 1 до 2 лимонов;
• растительное масло (для жарки) - 2 столовые ложки;
• соль и перец - по вкусу;
• кунжут (для украшения) - по желанию

Способ приготовления

1. Лапшу удон залейте горячей водой и оставьте на 5-7 минут для размягчения. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
2. Куриное филе нарежьте тонкими полосками.
3. Морковь, перец и лук нарежьте тонкой соломкой.
4. Чеснок мелко нарежьте или измельчите.
5. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
6. Обжарьте куриное филе до золотистой корочки, затем добавьте креветки и обжаривайте до их румяности. Переложите курицу и креветки на тарелку.
7. В сковороде добавьте немного растительного масла, а затем добавьте морковь, перец и лук.
8. Обжаривайте до мягкости.
9. Добавьте красную карри-пасту и чеснок, обжаривайте еще 1-2 минуты.
10. Залейте кокосовым молоком, соевым соусом и лимонным соком. Перемешайте и доведите до кипения.
11. Добавьте обжаренные курицу и креветки в сковороду с соусом.
12. Положите предварительно приготовленную лапшу удон и хорошо перемешайте, чтобы лапша покрылась соусом и прогрелась.
13. Переложите пад тай с лапшой удон на тарелки.
14. Посыпьте сверху кунжутом для украшения, если желаете.
15. Подавайте горячим и наслаждайтесь восточным вкусом этого блюда!