Паэлья с креветками

Ингредиенты

• рис для паэльи (или арборио) — 300 г;
• креветки (очищенные) — 400 г;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• помидоры — 2 шт.;
• болгарский перец (красный или желтый) — 1 шт.;
• зеленый горошек (свежий или замороженный) — 100 г;
• рыбный или куриный бульон — 800 мл;
• сухое белое вино — 100 мл (по желанию);
• шафран — 1 щепотка;
• паприка — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу;
• лимон — для подачи;
• свежая петрушка — для украшения

Способ приготовления

1. Лук нарежьте мелкими кубиками.
2. Чеснок мелко порубите.
3. Помидоры очистите от кожицы (для этого можно обдать их кипятком) и нарежьте мелкими кубиками.
4. Болгарский перец нарежьте полосками.
5. В небольшую емкость налейте 2-3 ст. л. горячей воды и добавьте шафран. Оставьте настаиваться, пока готовите остальные ингредиенты.
6. В большой сковороде или специальной сковороде для паэльи разогрейте оливковое масло.
7. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
8. Добавьте нарезанные помидоры и болгарский перец, готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
9. В сковороду добавьте рис и обжаривайте его с овощами около 2-3 минут, чтобы он впитал ароматы.
10. Влейте белое вино и дайте ему выпариться, если используете.
11. Влейте в сковороду горячий бульон и шафрановый настой, добавьте паприку, соль и черный перец по вкусу.
12. Перемешайте, равномерно распределяя рис по сковороде, и больше не перемешивайте.
13. Убавьте огонь до среднего и готовьте паэлью около 15-20 минут, пока рис не впитает почти весь бульон.
14. Добавьте креветки и зеленый горошек на поверхность паэльи.
15. Накройте сковороду крышкой или фольгой и готовьте еще 5-7 минут, пока креветки не станут розовыми и готовыми.
16. Снимите сковороду с огня и дайте паэлье настояться под крышкой еще 5 минут.
17. Украсьте паэлью свежей нарезанной петрушкой.
18. Подавайте с дольками лимона, чтобы каждый мог выжать сок по вкусу.

Паэлья с креветками — это классическое испанское блюдо, которое сочетает в себе нежный рис, насыщенный ароматами шафрана и специй, и сочные креветки. Яркие овощи добавляют цвет и свежесть, а лимон придает блюду легкую кислинку. Паэлья идеально подходит для семейного ужина или особого случая, радуя всех за столом своим богатым вкусом и красивой подачей.