Паста с лососем в сливочном соусе

Ингредиенты (на 2 порции)

• Паста (фетучини, тальятелле или спагетти) - 180-200 г
• Филе лосося (свежего или замороженного) - 200 г
• Сливки 20-30% - 200 мл
• Лук репчатый - 1 маленькая головка
• Чеснок - 1 зубчик
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Соль, Чёрный перец - по вкусу
• Лимонный сок - 1 ч. л. (по желанию)
• Свежая зелень (петрушка, укроп) - для подачи

Способ приготовления

1. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив немного (около 50 мл) для соуса.
2. Лук мелко нарежьте, чеснок — измельчите. Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности (3-4 минуты), добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
3. Лосось нарежьте кубиками или полосками, добавьте к луку и обжаривайте 4-5 минут до готовности.
4. Влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок, если используете. Тушите на среднем огне 3-5 минут, соус должен немного загустеть. При необходимости добавьте немного воды от варки пасты для нужной консистенции.
5. Смешайте пасту с соусом, прогрейте вместе 1-2 минуты.
6. Подавайте, посыпав свежей зеленью.