Паста с грибами в сливочном соусе

Паста с грибами в сливочном соусе — это прекрасное сочетание нежной пасты и ароматных грибов в кремовом соусе, которое легко приготовить и которое точно порадует ваш вкус. Этот рецепт идеально подойдёт как для ужина, так и для обеда.

Ингредиенты

• 300 г пасты (спагетти, феттучини или любая другая по вашему выбору);
• 250–300 г свежих шампиньонов (или других грибов);
• 1 средняя луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 мл сливок (10–20%);
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• 50 г тертого Пармезана (по желанию);
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень (петрушка или базилик) для украшения;

Способ приготовления

1. Подготовка пасты:

• В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
• Отварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте (немного недоваренной).
• Слейте воду, но оставьте примерно 100 мл воды от варки пасты, она пригодится для соуса.

2. Приготовление грибов:

• Грибы хорошо промойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.
• Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
• В сковороде разогрейте оливковое масло и 1 ст. ложку сливочного масла на среднем огне.
• Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости, около 3–4 минут.
• Положите грибы, посолите и поперчите. Обжаривайте, пока грибы не подрумянятся и не выпарится вся жидкость, около 7–10 минут.

3. Приготовление сливочного соуса:

• Когда грибы будут готовы, влейте сливки в сковороду. Перемешайте и тушите на слабом огне около 5 минут, пока соус немного не загустеет.
• При необходимости добавьте немного воды от пасты, чтобы достичь желаемой консистенции соуса.

4. Соединение пасты с соусом:

• В сковороду с соусом добавьте отваренную пасту. Хорошо перемешайте, чтобы паста пропиталась соусом.
• Посыпьте тертым Пармезаном (по желанию) и еще раз перемешайте. Если нужно, добавьте немного воды от пасты для более кремового соуса.

5. Подача:

• Разложите пасту по тарелкам.
• Украсьте свежей зеленью и, при необходимости, добавьте еще немного тертого сыра сверху.

Паста с грибами в сливочном соусе — это идеальное сочетание кремового, ароматного соуса и нежных грибов. Сливки делают соус насыщенным и бархатистым, а грибы добавляют богатый, глубокий вкус. Это блюдо отлично подойдет для уютного ужина, а с добавлением сыра оно превращается в по-настоящему изысканное угощение.