Паста с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты (на 2-3 порции)

• Паста (фетучини, тальятелле или спагетти) - 180-200 г
• Грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) - 250 г
• Лук репчатый - 1 средняя головка
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Сливки 20-30% - 200 мл
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Соль, Чёрный перец - по вкусу
• Тёртый сыр (пармезан или твёрдый сорт) - 50 г (по желанию)
• Свежая зелень (петрушка, базилик) - для подачи

Способ приготовления

1. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив немного (около 50 мл) для соуса.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте. Грибы нарежьте ломтиками.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты), добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
4. Добавьте грибы, обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета и испарения лишней жидкости (около 7-10 минут).
5. Влейте сливки, посолите и поперчите, тушите 3-5 минут до лёгкого загустения соуса. При необходимости добавьте немного воды от варки пасты для нужной консистенции.
6. Смешайте пасту с грибным сливочным соусом, прогрейте вместе 1-2 минуты.
7. Подавайте, посыпав тёртым сыром и свежей зеленью.