Паста с креветками и сливочным соусом

Нежная паста с креветками в сливочном соусе – идеальное сочетание морского вкуса и мягкой, бархатистой текстуры. Готовится быстро и идеально подходит как для романтического ужина, так и для сытного обеда.

Ингредиенты (на 2 порции)

• 200 г пасты (спагетти, фетучини или тальятелле);
• 200 г очищенных креветок (свежие или замороженные);
• 150 мл сливок (10–20%);
• 30 г сливочного масла;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 50 г твердого сыра (Пармезан, Грана Падано);
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль, перец по вкусу;
• щепотка мускатного ореха (по желанию);
• свежая зелень (петрушка, базилик) для подачи

Способ приготовления

Отварите пасту:

• Доведите воду до кипения, посолите и добавьте пасту.
• Варите до состояния аль денте (на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке).
• Слейте воду, оставив 50 мл для соуса.

Обжарьте креветки:

• Разогрейте оливковое масло и сливочное масло в сковороде.
• Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 30 секунд.
• Выложите креветки, готовьте по 1–2 минуты с каждой стороны до розового цвета.

Приготовьте сливочный соус:

• В сковороду с креветками влейте сливки, добавьте мускатный орех, соль и перец.
• Вмешайте тёртый сыр и перемешайте, пока он полностью не растворится.
• Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты.

Смешайте с пастой:

• Добавьте отваренную пасту в сковороду с соусом.
• Перемешайте, прогрейте 1–2 минуты.

Подача:

• Разложите пасту по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и дополнительно тёртым сыром.

Совет: Для пикантности можно добавить немного лимонного сока или щепотку острого перца чили.

Приятного аппетита!