Паста с лососем и сливочным соусом

Сытная и нежная паста с кусочками лосося в ароматном сливочном соусе. Блюдо получается бархатистым, с лёгкой солоноватой ноткой рыбы и идеально подходит для обеда или ужина.

Ингредиенты

• паста (тальятелле, феттучини или пенне) — 250 г;
• лосось (филе) — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• сливки 20–30% — 200 мл;
• сливочное масло — 20 г;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи;
• лимон — по желанию

Способ приготовления

1. Отвари пасту в подсоленной воде до состояния «аль денте», слей воду и отставь.
2. Лук мелко нарежь, чеснок измельчи, лосось нарежь небольшими кусочками.
3. В сковороде разогрей оливковое масло с маслом сливочным, обжарь лук до прозрачности, добавь чеснок и готовь ещё 1 минуту.
4. Добавь кусочки лосося, слегка обжарь 2–3 минуты до лёгкой золотистой корочки, не пережаривая.
5. Влей сливки, приправь солью и перцем, доведи соус до лёгкого загустения 3–4 минуты.
6. Добавь пасту в соус, аккуратно перемешай, чтобы паста полностью покрылась сливочной смесью.
7. Перед подачей посыпь свежей зеленью и при желании сбрызни лимонным соком.

Совет: для яркого аромата можно добавить щепотку тёртого пармезана или немного белого вина в сливочный соус.