Паста с мидиями в томатном соусе

Ингредиенты

• 400 г спагетти или другой пасты;
• 1 кг свежих мидий, очищенных и промытых;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 луковица, мелко нарезанная;
• 3 зубчика чеснока, измельченные;
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано;
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика;
• 1/4 чайной ложки красного перца (по желанию);
• 400 г томатов в собственном соку, измельченных;
• соль и перец по вкусу;
• свежая петрушка для украшения;
• свежеизмельченный пармезан для посыпки (по желанию)

Способ приготовления

1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным.
3. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
4. Положите мидии в сковороду, добавьте орегано, базилик, красный перец (по желанию), соль и перец. Помешивайте и готовьте около 5 минут до того, как мидии откроются.
5. Выбросьте те мидии, которые не открылись.
6. Влейте измельченные томаты в сковороду с мидиями. Помешивайте и готовьте соус на среднем огне около 10-15 минут, пока соус не загустеет.
7. В крупной кастрюле с кипящей подсоленной водой варите пасту до аль-денте, согласно инструкциям на упаковке.
   Отцедите пасту, сохраняя часть воды от варки.
8. Добавьте отцеженную пасту в сковороду с мидиями и томатным соусом. Помешивайте, чтобы паста хорошо покрылась соусом. Если необходимо, добавьте немного воды от варки пасты.
9. Подавайте порции пасты с мидиями на тарелки. Подкрасьте блюдо свежей петрушкой и посыпьте сверху свежеизмельченным пармезаном, если желаете.

Это блюдо идеально для тех, кто любит морепродукты и томатные соусы. Приятного аппетита!