Паста с морским коктейлем в томатном соусе

Ингредиенты

Для пасты:

• 300 г пасты (спагетти, феттуччини, пенне или любая другая паста на ваш выбор);
• 400 г морского коктейля (креветки, мидии, кальмары и др.), очищенные;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока, измельченные;
• соль и перец по вкусу

Для томатного соуса:

• 1 банка (400 г) томатов в собственном соку или томатного пюре;
• 1 луковица, мелко нарезанная;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ч. ложка томатной пасты;
• 1/2 ч. ложки сахара;
• соль, перец, сушеный базилик и орегано по вкусу

Дополнительно:

• свежая петрушка или базилик для украшения;
• пармезан или другой твердый сыр для посыпки (по желанию)

Способ приготовления

1. Подготовьте все ингредиенты. Морской коктейль разморозите, если он был заморожен. При необходимости почистите и очистите морепродукты.
2. Начнем с приготовления томатного соуса. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости и золотистости, примерно 5-7 минут.
3. Добавьте томатную пасту в сковороду и обжаривайте вместе с луком около 1 минуты, чтобы она приобрела более насыщенный вкус.
4. Влейте томаты в соку или томатное пюре в сковороду, добавьте сахар, соль, перец, базилик и орегано по вкусу. Перемешайте, уменьшите огонь до минимума и готовьте соус, периодически помешивая, около 15-20 минут, пока он слегка не загустеет.
5. В это время приготовьте пасту. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния "аль денте". Откиньте на дуршлаг, но немного влажной.
6. В другой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его до аромата, около 1 минуты. Добавьте морской коктейль и обжаривайте 2-3 минуты, пока морепродукты не станут розовыми и хорошо прогреются. Не пережаривайте, чтобы сохранить нежность.
7. Соедините приготовленный томатный соус с обжаренными морепродуктами. Перемешайте и доведите до нагрева.
8. Добавьте отварную пасту в соус с морепродуктами и аккуратно перемешайте, чтобы паста равномерно пропиталась соусом.
9. Подавайте пасту на тарелки, посыпанную свежей петрушкой или базиликом и, при желании, натертым пармезаном или другим твердым сыром.

Приятного аппетита!