Паста в сливочном соусе с грибами

Сытная и ароматная паста с нежными шампиньонами в сливочном соусе. Кремовая текстура соуса идеально обволакивает пасту, делая блюдо насыщенным и вкусным. Отличный вариант для ужина или праздничного обеда.

Ингредиенты

• паста (тальятелле, феттучини или пенне) — 250 г;
• шампиньоны — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• сливки 20–30% — 200 мл;
• сливочное масло — 20 г;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• сыр твёрдый (пармезан или чеддер) — 50 г;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• свежая зелень (петрушка или базилик) — для подачи

Способ приготовления

1. Отвари пасту в подсоленной воде до состояния «аль денте» согласно инструкции на упаковке, слей воду и отставь.
2. Лук мелко нарежь, чеснок измельчи, грибы нарежь ломтиками.
3. В сковороде разогрей оливковое масло с сливочным маслом. Обжарь лук до прозрачности, добавь чеснок и обжаривай ещё 1 минуту.
4. Добавь грибы и готовь 5–7 минут до золотистого цвета и испарения лишней жидкости.
5. Влей сливки, добавь соль и перец, доведи до лёгкого загустения, 3–4 минуты.
6. Добавь к соусу отварную пасту, тщательно перемешай.
7. Посыпь тёртым сыром и свежей зеленью перед подачей.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха в сливочный соус или немного белого вина при обжаривании грибов.