Пельмени с мясной начинкой

Пельмени - традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой маленькие вареники с сочной мясной начинкой. Они готовятся из тонкого теста и подаются горячими с маслом, сметаной или уксусом.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука - 400 г
• Вода - 180 мл (теплая)
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1 ч. л.

Для начинки:

• Свинина (или говядина) - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик (по желанию)
• Соль, перец - по вкусу
• Вода или бульон - 2-3 ст. л. (для сочности начинки)

Способ приготовления

1. Тесто: В миске смешайте муку с солью. Вбейте яйцо, постепенно добавляйте воду и замешивайте эластичное, плотное тесто. Заверните в пищевую плёнку и оставьте отдыхать 30 минут.
2. Начинка: Мясо и лук пропустите через мясорубку или очень мелко порубите. Добавьте соль, перец, мелко нарезанный чеснок (если используете). Влейте воду или бульон для сочности, тщательно перемешайте.
3. Раскатайте тесто в тонкий пласт (примерно 2 мм). Вырежьте кружочки диаметром около 6-7 см.
4. В центр каждого кружочка положите примерно 1 ч. л. начинки. Сложите тесто пополам и тщательно защипните края, формируя пельмени.
5. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Опускайте пельмени порциями, аккуратно перемешивайте, чтобы не прилипли ко дну. Варите до всплытия и ещё 3-5 минут.
6. Готовые пельмени выньте шумовкой, подавайте горячими со сметаной, маслом, уксусом или соусом на ваш вкус.