Пицца с грибами и ветчиной

Ингредиенты (на 1 большую пиццу Ø 28-30 см):

Для теста:

• мука — 250 г;
• вода тёплая — 150 мл;
• дрожжи сухие — 5 г (или 15 г свежих);
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л.

Для начинки:

• ветчина — 150 г;
• грибы шампиньоны — 150 г;
• сыр моцарелла — 150-200 г;
• томатный соус (или кетчуп + немного специй) — 3-4 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• итальянские травы (орегано, базилик) — по вкусу

Приготовление:

1. Тесто: В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут. Добавьте муку, соль, оливковое масло, замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте подходить 1 час в тёплом месте.
2. Начинка: Ветчину нарежьте тонкими полосками или кубиками. Шампиньоны нарежьте пластинками и слегка обжарьте на сковороде (чтобы ушла лишняя влага). Сыр натрите на тёрке.
3. Формирование пиццы: Раскатайте тесто в круг толщиной ~5 мм. Переложите на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Смажьте основу томатным соусом. Равномерно выложите грибы и ветчину. Посыпьте сыром.
4. Выпечка: Разогрейте духовку до 220 °C. Выпекайте 12-15 минут, пока сыр не расплавится и не появится золотистая корочка.
5. Подача: Готовую пиццу посыпьте сушёным орегано или свежим базиликом. Нарежьте на треугольники и подавайте горячей.