Пирог с грибами и курицей

Ингредиенты

Для теста:

• яйца - 3 шт.;
• кефир (или сметана, йогурт) - 300 мл;
• мука - примерно 250 г (может чуть больше или меньше, зависит от консистенции);
• разрыхлитель - 1 ч. л.;
• соль - по вкусу.

Для начинки:

• куриное филе - 250 г;
• грибы (шампиньоны, вешенки или другие) - 200 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• твёрдый сыр - 100–150 г (по желанию, добавит сытности и аппетитной корочки);
• растительное масло - для жарки;
• соль, перец, специи (например, тимьян, розмарин) - по вкусу.

Способ приготовления

1. Приготовьте начинку.Лук нарежьте полукольцами, куриное филе - небольшими кусочками, грибы - пластинами или кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до мягкости, затем добавьте грибы и жарьте, пока не испарится лишняя влага. Добавьте куриное филе, посолите, поперчите, приправьте специями и обжаривайте до готовности мяса. Дайте начинке немного остыть.
2. Сделайте тесто.В миске взбейте яйца с солью. Добавьте кефир (или сметану, йогурт) и постепенно вводите просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая до получения однородной массы консистенции густой сметаны (как на оладьи).
3. Соберите пирог.Форму для запекания застелите пергаментом и смажьте маслом. Вылейте в форму примерно 2/3 теста. Сверху равномерно распределите остывшую начинку. Если используете сыр, натрите его и посыпьте сверху. Затем залейте оставшимся тестом.
4. Выпекайте.Разогрейте духовку до 180 °C. Отправьте пирог в духовку примерно на 30–40 минут. Ориентируйтесь на золотистый цвет и сухую поверхность теста.