Пирог с мясом

Пирог с мясом — классика русской кухни. В этом блюде сочное мясо, ароматный лук и мягкое тесто создают потрясающее сочетание. Пирог отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты (на 1 пирог):

Для теста:

• мука — 300 г;
• масло сливочное — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• молоко — 100 мл;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
• тёплая вода — 50 мл (если нужно для теста)

Для начинки:

• мясо (свинина, говядина или курица) — 300 г;
• лук репчатый — 1–2 шт.;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• масло растительное — 2 ст. л. для жарки;
• зелень (петрушка, укроп) — по вкусу;
• яйцо (для смазывания пирога) — 1 шт.

Способ приготовления

1. Приготовление теста:

• В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
• В другой миске растопите сливочное масло, добавьте яйцо, сахар и молоко. Всё тщательно перемешайте.
• Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкие, замешивая тесто.
• Месите тесто до мягкости и эластичности. Если тесто получается слишком плотным, добавьте немного тёплой воды.
• Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 20–30 минут.

2. Приготовление начинки:

• Мясо нарежьте мелкими кусочками или пропустите через мясорубку.
• Лук очистите и нарежьте мелко.
• На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
• Добавьте мясо, обжаривайте до готовности, периодически помешивая.
• Посолите, поперчите по вкусу, добавьте зелень и дайте немного остыть.

3. Сборка пирога:

• Разделите тесто на две части: одну для нижнего коржа, другую для верхнего.
• Раскатайте первую часть теста в круг, выложите в смазанную маслом форму для выпекания, аккуратно распределив по дну и краям.
• Выложите на тесто мясную начинку, разровняйте.
• Раскатайте оставшееся тесто и накройте им начинку, защипните края.
• Проколите верхнюю корку пирога вилкой в нескольких местах, чтобы он не вздулся во время выпекания.
• Смажьте верх пирога взбитым яйцом для красивой золотистой корочки.

4. Выпекание:

• Разогрейте духовку до 180°C.
• Выпекайте пирог около 40–50 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.

5. Подача:

• Дайте пирогу немного остыть, прежде чем разрезать.
• Подавайте пирог с гарниром или просто с салатом. Это отличное сытное блюдо, которое оценят все!

Советы:

• Для начинки можно использовать любые виды мяса, а также добавлять грибы, картофель или другие овощи для разнообразия.
• Чтобы пирог был ещё сытнее, можно добавить в начинку немного сыра или картофельного пюре.
• Не забудьте хорошо охладить тесто перед раскаткой, это обеспечит его нежность и лёгкость.

Такой пирог с мясом — прекрасное блюдо, которое легко готовится и всегда получается очень вкусным!