Пирог с сыром и шпинатом

Ароматный открытый пирог с нежной начинкой из шпината и сыра, покрытый золотистой хрустящей корочкой. Отлично подходит для завтрака, перекуса или лёгкого ужина.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука пшеничная — 200 г
• Холодное сливочное масло — 100 г
• соль — ½ ч. л.
• Холодная вода — 3–4 ст. л.

Для начинки:

• шпинат свежий или замороженный — 200 г;
• твёрдый сыр (чеддер, гауда, пармезан) — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• сливки или молоко — 100 мл;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• чеснок — 1 зубчик (по желанию)

Способ приготовления

1. Тесто: Муку смешай с солью. Нарезанное кубиками холодное масло перетри с мукой до крошкообразного состояния. Добавь воду и быстро замеси тесто. Сформируй шар и охлади 20–30 минут.
2. Начинка: Если используешь замороженный шпинат — разморозь и отожми лишнюю жидкость. Свежий шпинат промой, обсуши и нарежь. Сыр натри на тёрке. В миске взбей яйца с молоком или сливками, добавь соль, перец и измельчённый чеснок. Смешай шпинат с сыром и вылей яично-сливочную смесь.
3. Формирование и выпечка: Раскатай тесто и выложи в форму для выпечки, формируя бортики. Выложи начинку. Выпекай при 180 °C 30–35 минут до золотистой корочки.
4. Подача: Дай пирогу слегка остыть, нарежь порционными кусочками и подавай.

Совет: для пикантного вкуса можно добавить обжаренный лук или немного мускатного ореха в начинку.