Пирог с творогом и ванилью

Пирог с творогом и ванилью — мягкий, нежный и ароматный десерт, который тает во рту. Нежная творожная начинка с лёгким ароматом ванили идеально сочетается с рассыпчатым тестом, делая пирог любимым лакомством к чаю или кофе. Он хорошо подходит как для праздника, так и для домашнего чаепития.

Ингредиенты (на форму 24–26 см)

Для теста:

• мука — 200 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 50 г;
• яйцо — 1 шт.;
• разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• соль — щепотка

Для начинки:

• творог — 400 г (лучше домашний или не слишком влажный);
• сахар — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• ванильный сахар — 1–2 ч. ложки;
• сметана или сливки — 2–3 ст. ложки (для нежности);
• мука или крахмал — 1–2 ст. ложки (для связки начинки)

Способ приготовления

1. Подготовка теста: В миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте холодное сливочное масло и порубите его ножом до состояния крошки. Вбейте яйцо и добавьте сахар, быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 20–30 минут.
2. Приготовление начинки: В миске смешайте творог, сахар, ванильный сахар, яйца и сметану. Добавьте муку или крахмал и хорошо перемешайте до однородной массы.
3. Формирование пирога: Раскатайте тесто и выложите его в форму, сформировав бортики. Выложите творожную начинку ровным слоем.
4. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 35–40 минут до лёгкой золотистой корочки сверху. Готовность можно проверить деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
5. Подача: Остудите пирог немного перед подачей. По желанию можно присыпать сахарной пудрой или полить тонкой полоской растопленного шоколада.