Пирог с творогом

Ингредиенты

Для теста:

• Мука - 250 г
• Масло сливочное (холодное) - 120 г
• Сахар - 70 г
• Яйцо - 1 шт
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Щепотка соли

Для начинки:

• Творог (лучше мягкий, не слишком сухой) - 400 г
• Сахар - 100 г
• Яйца - 2 шт
• Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
• Манная крупа - 2 ст. л.
• Сметана или йогурт - 2 ст. л. (по желанию для сочности)
• Цедра лимона - по желанию

Способ приготовления

Шаг 1: Приготовьте тесто:

• В миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.
• Добавьте холодное сливочное масло, быстро порубите ножом или измельчите в крошку.
• Вбейте яйцо и замесите тесто. Если нужно, добавьте 1-2 ст. л. холодной воды.
• Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на 30 минут.

Шаг 2: Приготовьте начинку:

• Творог протрите через сито или взбейте блендером для однородности.
• Добавьте сахар, яйца, ванильный сахар, манку и сметану (если используете). Перемешайте до однородности.
• Можно добавить цедру лимона для свежести.

Шаг 3: Соберите пирог:

• Разогрейте духовку до 180 °C.
• Достаньте тесто, 2/3 раскатайте и выложите в смазанную маслом форму, формируя бортики.
• Вылейте творожную начинку на тесто.
• Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте начинку, защипните края. Можно сделать решётку или украсить полосками теста.

Шаг 4: Выпекайте:

• Поставьте пирог в духовку на 40-50 минут до золотистой корочки.
• Готовый пирог немного остудите перед подачей.