Плов с курицей и специями

Ароматный и сытный плов с нежной курицей, пропитанной пряностями, и рассыпчатым рисом. Классическое восточное блюдо, идеально подходящее для обеда или праздничного ужина.

Ингредиенты

• рис (длиннозерный) — 300 г;
• курица (бедра или филе) — 400 г;
• морковь — 2 шт.;
• лук репчатый — 1–2 шт.;
• чеснок — 3–4 зубчика;
• растительное масло — 3–4 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• зира — 1 ч. л.;
• куркума — ½ ч. л.;
• лавровый лист — 1–2 шт.;
• вода — 500 мл;
• свежая зелень (петрушка, кинза) — для подачи

Способ приготовления

1. Морковь нарежь соломкой, лук — полукольцами.
2. В глубокой сковороде или казане разогрей масло, обжарь курицу до золотистой корочки со всех сторон.
3. Добавь лук и обжаривай 2–3 минуты до мягкости, затем добавь морковь и готовь ещё 5 минут.
4. Промытый рис выложи поверх курицы и овощей, не перемешивая.
5. Добавь соль, перец, зиру, куркуму, лавровый лист. В середину воткни целые зубчики чеснока.
6. Аккуратно влей воду так, чтобы она полностью покрывала рис, накрой крышкой.
7. Готовь на слабом огне 20–25 минут до готовности риса, затем выключи и оставь под крышкой ещё на 10 минут, чтобы плов настоялся.
8. Перед подачей перемешай аккуратно, посыпь свежей зеленью.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного барбариса или сухофруктов, а также слегка обжарить специи на масле перед добавлением риса.