Плов с овощами

Ингредиенты

• рис (длиннозерный) – 2 стакана;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• перец болгарский – 1 шт. (любого цвета);
• чеснок – 3 зубчика;
• томаты – 2 шт. (или 2 столовые ложки томатной пасты);
• зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;
• масло растительное (подсолнечное, оливковое) – 4 столовые ложки;
• вода или овощной бульон – 4 стакана;
• соль – по вкусу;
• приправы (кумин, кориандр, перец черный горошком) – по вкусу

Способ приготовления

1. Рис промойте в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла.
2. Морковь очистите и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками.
3. Лук нарежьте полукольцами.
4. Перец болгарский нарежьте кубиками.
5. Чеснок мелко порубите.
6. Томаты нарежьте кубиками или используйте томатную пасту.
7. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне.
8. Обжарьте лук до мягкости и золотистости.
9. Добавьте морковь и перец болгарский, обжаривайте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
10. Добавьте рис к обжаренным овощам и обжаривайте все вместе около 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы рис стал слегка прожаренным.
11. Влейте в сковороду или кастрюлю горячую воду или овощной бульон, так чтобы жидкость покрыла рис и овощи.
12. Добавьте мелко нарезанный чеснок, томаты или томатную пасту, соль и приправы по вкусу. Хорошо перемешайте.
13. Доведите содержимое до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте плов на слабом огне до готовности риса. Обычно это занимает около 20-25 минут.
14. Важно не мешать плову во время тушения, чтобы рис не разварился.
15. После того как рис готов, выключите огонь и оставьте плов на небольшом огне еще на 10 минут, чтобы он настоялся и пропитался ароматами.
16. Перед подачей посыпьте плов нарезанной зеленью (укропом и петрушкой).
17. Подавайте плов с овощами горячим как главное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.