Пудинг ванильный

Нежный, кремовый десерт с мягким ванильным вкусом. Пудинг получается гладким и ароматным, идеально подходит как самостоятельный десерт или основа для фруктовых композиций и пирогов.

Ингредиенты (на 4 порции):

• молоко — 500 мл;
• сахар — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• ванильный экстракт — 1 ч. ложка (или 1 пакетик ванильного сахара);
• кукурузный крахмал — 2 ст. ложки;
• сливочное масло — 20 г (по желанию, для большей нежности)

Способ приготовления:

1. Подготовьте молочно-яичную смесь. В миске слегка взбейте яйца с сахаром и ванилью. Добавьте крахмал и хорошо перемешайте до однородности.
2. Подогрейте молоко. В сотейнике доведите молоко до горячего состояния (не кипятите).
3. Соедините молоко с яйцами. Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы яйца не свернулись.
4. Варка пудинга. Перелейте смесь обратно в сотейник и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (5–7 минут после закипания).
5. Добавьте масло (по желанию). Снимите пудинг с огня и добавьте сливочное масло для большей кремовости.
6. Охлаждение. Разлейте пудинг по формочкам и охладите в холодильнике минимум 2 часа.
7. Подача. Подавайте с ягодами, фруктами, шоколадной крошкой или карамельным соусом.

Советы:

• Чтобы пудинг был особенно гладким, можно процедить смесь через сито перед варкой.
• Для более насыщенного вкуса добавьте немного сливок вместе с молоком.
• Если хотите пудинг без яиц, можно заменить яйца дополнительным количеством крахмала и слегка увеличить время варки.