Ригатони с томатным соусом и овощами

Ригатони с томатным соусом и овощами - это вкусное и сытное блюдо. Вот простой рецепт для приготовления:

Ингредиенты

• 400 г ригатони (или другой твердой пасты);
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1 лук, мелко нарезанный;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• 1 морковь, нарезанная мелкими кубиками;
• 1 красный перец, нарезанный полукольцами;
• 1 цукини, нарезанный полукольцами;
• 400 г томатного соуса (можно использовать готовый или приготовить самостоятельно из помидоров);
• 1 ч. ложка сахара;
• соль и перец по вкусу;
• свежий базилик или петрушка для украшения;
• пармезан для посыпки (по желанию)

Способ приготовления

1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой варите ригатони до аль-денте согласно инструкции на упаковке. Отцедите и положите в сторону.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным.
3. Добавьте измельченный чеснок, обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
4. Положите в сковороду морковь, красный перец и цукини. Обжаривайте овощи 5-7 минут до мягкости.
5. Влейте томатный соус, добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Помешивайте и готовьте на среднем огне еще 10-15 минут.
6. Добавьте в соус отцеженные ригатони, тщательно перемешайте, чтобы паста покрылась соусом.
7. Подавайте горячим, посыпанным свежим базиликом или петрушкой. По желанию посыпьте тарелку тертым пармезаном.

Это блюдо предоставляет насыщенное сочетание ароматного томатного соуса, мягкой пасты и свежих овощей. Приятного аппетита!