Рис с овощами и курицей

Это сытное и ароматное блюдо, которое готовится быстро и подходит как для обеда, так и для ужина. Нежные кусочки курицы, обжаренные овощи и рассыпчатый рис создают идеальную комбинацию вкусов. Можно готовить на сковороде или в воке.

Ингредиенты (на 3–4 порции)

• рис (длиннозёрный или басмати) — 1 стакан;
• куриное филе или бедро без кости — 350–400 г;
• морковь — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• замороженный зелёный горошек или кукуруза — 100 г (по желанию);
• соевый соус — 2–3 ст. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• паприка или куркума — ½–1 ч. л.;
• зелень для подачи — по желанию

Способ приготовления

1. Отварите рис

Промойте рис до прозрачной воды. Вскипятите 2 стакана воды, посолите.

Варите рис до готовности (обычно 12–15 минут). Слейте лишнюю воду и остудите — так он будет рассыпчатым.

2. Подготовьте курицу

Нарежьте курицу небольшими кусочками. Посолите, поперчите, добавьте паприку или куркуму.

3. Обжарьте курицу

Разогрейте масло на сковороде. Добавьте курицу и обжаривайте 5–7 минут, до лёгкой золотистой корочки. Переложите в миску.

4. Обжарьте овощи

На той же сковороде обжарьте нарезанный лук до мягкости. Добавьте морковь (соломкой) и болгарский перец (полосками). Готовьте 5 минут. Добавьте измельчённый чеснок и горошек/кукурузу.

5. Смешайте всё вместе

Верните курицу на сковороду. Добавьте рис и хорошо перемешайте. Влейте соевый соус, по желанию добавьте немного соли или специй. Прогревайте всё вместе 2–3 минуты.

6. Подача

Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Можно добавить немного кунжута или каплю кунжутного масла для аромата.