Рис с овощами в соевом соусе

Простое, вкусное и полезное блюдо в азиатском стиле. Рис с овощами в соевом соусе получается рассыпчатым, ароматным и ярким. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе, курице или тофу.

Ингредиенты (на 4 порции):

• рис (лучше длиннозерный или жасмин) — 1 стакан;
• вода — 2 стакана;
• морковь — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• зелёный горошек (свежий или замороженный) — 100 г;
• кукуруза (по желанию) — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• соевый соус — 3–4 ст. ложки;
• подсолнечное или кунжутное масло — 2 ст. ложки;
• соль — по вкусу (осторожно, соевый соус уже солёный);
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• зелёный лук или кунжут — для подачи.

Способ приготовления:

1. Подготовьте рис. Промойте рис в холодной воде до прозрачности. Отварите до готовности (примерно 15 минут) или используйте заранее сваренный рис — так он лучше прожарится и не слипнется.
2. Подготовьте овощи. Морковь нарежьте соломкой, болгарский перец — полосками, лук — мелко. Чеснок измельчите.
3. Обжарьте овощи. В сковороде или воке разогрейте масло. Обжарьте лук и чеснок до аромата, затем добавьте морковь, перец, горошек и кукурузу. Готовьте 5–7 минут, пока овощи станут мягкими, но не потеряют форму.
4. Добавьте рис. Всыпьте отваренный рис к овощам и хорошо перемешайте.
5. Заправьте соевым соусом. Влейте соевый соус, перемешайте и обжаривайте ещё 3–4 минуты, чтобы соус равномерно распределился и впитался в рис.
6. Приправьте. Добавьте перец по вкусу. Если нужно — немного соли.
7. Подача. Подавайте горячим, посыпав зелёным луком или кунжутом.

Советы:

• Можно добавить немного имбиря или каплю кунжутного масла для восточного аромата.
• Отлично сочетается с яйцом: просто вбейте яйцо на сковороду к рису и быстро перемешайте.
• Если хотите сытнее — добавьте кусочки курицы, креветки или тофу.