Рис с угрём унаги и авокадо

Это вариация популярного блюда унаги дон: тёплый липкий рис, сочный копчёный или жареный угорь унаги, мягкое авокадо и сладко-солёный соус унаги. Готовится легко, получается красиво и очень вкусно.

Ингредиенты (на 2 порции)

Для риса:

• рис для суши или круглозёрный рис — 1 стакан;
• вода — 1,2 стакана;
• рисовый уксус — 1,5 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — ½ ч. л.

Для подачи:

• угорь унаги — 150–200 г;
• авокадо — 1 шт.;
• соус унаги — 2–3 ст. л.;
• кунжут — по желанию;
• зелёный лук — немного

Способ приготовления

1. Приготовьте рис

Промойте рис 3–4 раза до прозрачной воды. Залейте водой и варите под крышкой 12–15 минут.

Дайте настояться 10 минут. Смешайте уксус, сахар и соль. Осторожно перемешайте заправку с рисом.

2. Подготовьте угря

Если у вас уже готовый унаги в соусе — просто разогрейте его на сковороде 1–2 минуты или в духовке.

Если угорь суховат, смажьте соусом унаги во время прогревания.

3. Подготовьте авокадо

Очистите авокадо и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками.

4. Соберите блюдо

Выложите горячий рис в глубокие тарелки.

Сверху разместите кусочки угря.

Рядом уложите ломтики авокадо. Щедро полейте всё соусом унаги. Посыпьте кунжутом и нарезанным зелёным луком.

5. Подача

Подавайте сразу, пока рис и угорь горячие, а авокадо свежий и мягкий.