Роллы с лососем и авокадо

Ингредиенты

Для риса:

• 200 г риса для суши;
• 250 мл воды;
• 2 ст. л. рисового уксуса;
• 1 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли

Для роллов:

• 4 листа нори;
• 150 г свежего лосося (филе);
• 1 спелый авокадо;
• ½ огурца (по желанию);
• соевый соус, маринованный имбирь, васаби – для подачи

Способ приготовления

Приготовление риса:

• Промыть рис в холодной воде 3–5 раз до прозрачности.
• Залить водой, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15 минут под крышкой.
• Снять с огня и оставить на 10 минут.
• Смешать рисовый уксус, сахар и соль, добавить в теплый рис, аккуратно перемешать и остудить.

Подготовка начинки:

• Лосось нарезать тонкими полосками.
• Авокадо очистить и нарезать длинными ломтиками.
• Если используете огурец, нарежьте его соломкой.

Сборка роллов:

• Положить лист нори блестящей стороной вниз на циновку (макису).
• Влажными руками равномерно распределить рис, оставляя 1,5 см свободного края сверху.
• Выложить полоски лосося, авокадо (и огурца) вдоль нижнего края.
• Аккуратно свернуть ролл с помощью макису, слегка прижимая.

Нарезка и подача:

• Острым влажным ножом разрезать ролл на 6–8 частей.
• Подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Совет: Для нарезки используйте очень острый нож, смоченный в воде – так роллы будут аккуратными!

Приятного аппетита!