Роллы с лососем и огурцом

Это популярные японские роллы с нежным свежим лососем и хрустящим огурцом. Рис слегка приправлен рисовым уксусом, а нори помогает держать форму. Блюдо готовится дома быстро и красиво выглядит на столе.

Ингредиенты (на 2–3 ролла)

Для риса:

• рис для суши — 1 стакан;
• вода — 1,2 стакана;
• рисовый уксус — 2 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — ½ ч. л.

Для роллов:

• лосось свежий (сашими-класс) — 150 г;
• огурец — 1 шт.;
• листы нори — 2–3 шт.;
• соевый соус — для подачи;
• васаби и маринованный имбирь — по вкусу

Способ приготовления

1. Приготовьте рис. Промойте рис 3–4 раза, пока вода не станет почти прозрачной. Залейте водой и сварите до готовности (12–15 минут), оставьте настояться 10 минут. Смешайте уксус, сахар и соль. Аккуратно влейте в рис и перемешайте лопаткой.
2. Подготовьте ингредиенты. Нарежьте лосось тонкими длинными полосками. Огурец очистите (по желанию) и нарежьте длинными тонкими брусками.
3. Сформируйте роллы. На бамбуковый коврик положите лист нори гладкой стороной вниз. Слегка увлажните руки водой и равномерно распределите слой риса по нори, оставив 1–1,5 см сверху свободного края.

Вдоль центра риса уложите полоски лосося и огурца.

Аккуратно сверните ролл, прижимая коврик, чтобы он держал форму. Смочите край нори водой и закрепите ролл.

4. Нарезка. Острым ножом, смоченным водой, нарежьте ролл на 6–8 кусочков.
5. Подача. Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.