Рыба в хрустящей панировке

Рыба в хрустящей панировке — это сочное филе рыбы с золотистой, хрустящей корочкой. Идеально подходит для обеда или ужина, отлично сочетается с картофелем, овощами или свежим салатом. Простой рецепт, который позволяет сохранить нежность рыбы внутри и создать аппетитную текстуру снаружи.

Ингредиенты (на 2–3 порции)

• Филе белой рыбы (треска, хек, судак) — 400 г
• Мука — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 100 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Паприка — 1 ч. л. (по желанию, для цвета и аромата)
• Растительное масло — для жарки

Способ приготовления

1. Подготовка рыбы: Промойте филе рыбы, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные кусочки, при необходимости удалите кости. Посолите и поперчите каждый кусочек.
2. Подготовка панировки: Насыпьте муку в одну миску. Взбейте яйцо в отдельной миске. В третьей миске подготовьте панировочные сухари (смешайте с паприкой, если используете).
3. Панировка: Каждый кусочек рыбы обваляйте сначала в муке, затем окуните в яйцо, после чего обсыпьте панировочными сухарями, слегка прижимая, чтобы панировка держалась.
4. Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Жарьте рыбу 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не переворачивайте слишком часто, чтобы панировка не осыпалась.
5. Подача: Выложите готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячей с лимоном, свежими овощами или гарниром по вкусу.