Салат Цезарь с беконом

Классический салат «Цезарь» с хрустящими гренками, нежным соусом и ароматным обжаренным беконом. Отличный вариант как для лёгкого обеда, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

Основные:

• Листья ромэна или айсберга - 1 пучок
• Бекон (в нарезке) - 100 г
• Хлеб белый (для гренок) - 2-3 ломтика
• Пармезан - 30-50 г
• Оливковое масло - 2-3 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу

Для соуса «Цезарь»:

• Яйцо - 1 шт.
• Горчица - 1 ч. л.
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Вустерширский соус - 1 ч. л. (по желанию)
• Оливковое масло - 4-5 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Гренки: Хлеб нарежьте кубиками, сбрызните оливковым маслом, посолите и запеките в духовке или обжарьте на сковороде до хрустящей золотистой корочки.
2. Бекон: Нарежьте полосками и обжарьте на сухой сковороде до хруста. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
3. Соус: Отварите яйцо 1 минуту в кипящей воде (оно должно остаться жидким внутри). В миске соедините яйцо, горчицу, лимонный сок, измельчённый чеснок, вустерширский соус. Постепенно влейте оливковое масло, взбивая венчиком до получения кремообразной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Сборка: Листья салата порвите руками и выложите в большую миску. Добавьте гренки, бекон и полейте соусом. Перемешайте и сверху украсьте слайсами пармезана.