Салат с авокадо и креветками

Ингредиенты (на 2 порции):

• креветки очищенные — 200 г (средние или крупные);
• авокадо спелый — 1 шт.;
• огурец свежий — 1 шт.;
• помидоры черри — 6-8 шт.;
• салатные листья (руккола, романо, айсберг) — 100 г;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль, перец — по вкусу;
• (по желанию) соевый соус или лёгкий йогуртный соус

Приготовление:

1. Креветки: Если замороженные — разморозьте. Обжарьте на сковороде с каплей оливкового масла и измельчённым чесноком 2-3 минуты, пока не станут розовыми и ароматными. Немного посолите и поперчите.
2. Овощи и авокадо: Авокадо очистите и нарежьте кубиками. Огурец нарежьте тонкой соломкой или кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам. Салатные листья промойте и обсушите.
3. Заправка: Смешайте оливковое масло и лимонный сок, добавьте щепотку соли и перца. Можно добавить каплю соевого соуса или заменить масляно-лимонную заправку на йогуртовый соус.
4. Сборка: На тарелке разложите листья салата. Добавьте авокадо, огурец и черри. Выложите сверху тёплые креветки. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
5. Подача: Подавать салат лучше сразу, пока креветки ещё тёплые — тогда вкус будет особенно ярким. Можно украсить долькой лимона или посыпать кунжутом.