Салат с мидиями и лимонным соусом

Ингредиенты

• 300 г мидий (очищенные и отваренные или консервированные);
• 100 г листьев салата (руккола, шпинат или микс салатов);
• 1 огурец (нарезанный тонкими полукольцами);
• 10-12 помидоров черри (разрезанных пополам);
• 1 авокадо (нарезанный кубиками);
• 1/2 красного лука (тонко нарезанный);
• 1 ст. ложка оливкового масла (для жарки мидий, если используете сырые)

Для лимонного соуса

• 3 ст. ложки оливкового масла;
• сок 1 лимона;
• 1 ч. ложка горчицы (дижонской);
• 1 ч. ложка мёда;
• 1 зубчик чеснока (измельчённый);
• соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовка мидий: Если вы используете сырые мидии, обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне в течение 3-5 минут до готовности. Если мидии уже отваренные или консервированные, достаточно промыть их холодной водой и обсушить.
2. Подготовка овощей: Выложите листья салата на дно большой тарелки или салатника. Сверху добавьте нарезанные огурцы, помидоры черри, авокадо и тонко нарезанный красный лук.
3. Приготовление лимонного соуса: В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, мёд, измельчённый чеснок, соль и черный перец. Взбейте всё до однородности.
4. Сборка салата: Разложите мидии поверх овощей. Полейте салат лимонным соусом и аккуратно перемешайте.
5. Подача: Подавайте салат сразу, украсив его по желанию свежей зеленью и дополнительными дольками лимона.

Салат с мидиями и лимонным соусом — это лёгкое и освежающее блюдо, наполненное вкусом свежих овощей, нежных мидий и пикантного лимонного соуса. Сочетание хрустящих овощей, кремового авокадо и яркого цитрусового вкуса делает этот салат идеальным для лёгкого ужина или как закуску для более насыщенного обеда.