Салат с моцареллой, помидорами и базиликом

Ингредиенты (на 2–3 порции)

• помидоры плотные, спелые (лучше сорта «Бычье сердце» или черри) - 400–500 г;
• моцарелла (в шариках или блочная) - 250–300 г;
• свежий базилик - 1 небольшой пучок (20–30 г);
• оливковое масло extra virgin - 3–4 ст. л.;
• бальзамический уксус - 1–2 ст. л. (или бальзамический крем);
• соль - по вкусу (щепотка);
• чёрный молотый перец - щепотка.

Способ приготовления

1. Подготовка ингредиентов. Помидоры вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Если используете черри, разрежьте их пополам. Моцареллу достаньте из рассола, обсушите и нарежьте кружочками такой же толщины, как помидоры. Если используете мини‑шарики моцареллы, оставьте их целыми. Базилик промойте, обсушите. Отделите листья от стеблей. Несколько красивых листьев оставьте для украшения, остальные мелко нарежьте (или порвите руками).
2. Выкладка салата. На большое плоское блюдо выложите ингредиенты, чередуя: кружочек помидора → кружочек моцареллы → лист базилика. Располагайте их внахлёст или по кругу - так салат будет выглядеть эстетичнее. Если используете мини‑моцареллу и черри, можно выложить их парами: половинка помидора + шарик сыра + лист базилика.
3. Заправка. В небольшой миске смешайте оливковое масло и бальзамический уксус (или крем). При желании добавьте щепотку соли и перца, слегка взбейте венчиком. Аккуратно полейте салат заправкой, стараясь распределить её равномерно. Можно также поочерёдно сбрызнуть оливковым маслом, а затем бальзамическим уксусом.
4. Финальное оформление. Сверху посыпьте мелко нарезанным базиликом и украсьте целыми листьями. При необходимости слегка присолите и поперчите.
5. Подача. Подавайте сразу после приготовления, пока помидоры и моцарелла свежие и сочные. Идеально сочетается со свежим хрустящим хлебом или брускеттами.