Салат с морепродуктами и рукколой

Лёгкий, изысканный салат с морепродуктами, свежей рукколой и ароматной заправкой – идеальный вариант для здорового ужина или праздничного стола.

Ингредиенты (на 2 порции)

• 150 г микса морепродуктов (креветки, мидии, кальмары, осьминоги);
• 70 г рукколы;
• 10–12 помидоров черри;
• 50 г твёрдого сыра (Пармезан, Грана Падано);
• ½ авокадо (по желанию);
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, свежемолотый перец по вкусу;
• щепотка хлопьев чили (по желанию)

Способ приготовления

Подготовка морепродуктов:

• Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
• Добавьте измельчённый чеснок, через 30 секунд – морепродукты.
• Обжаривайте 3–4 минуты, добавьте соль, перец и немного лимонного сока.

Подготовка овощей:

• Черри разрежьте пополам.
• Авокадо нарежьте тонкими дольками.
• Пармезан натрите или нарежьте тонкими пластинками.

Сборка салата:

• Выложите на тарелку рукколу, сверху – морепродукты, помидоры и авокадо.
• Посыпьте сыром и приправьте хлопьями чили (если любите остроту).

Заправка:

• Смешайте оливковое масло и лимонный сок.
• Полейте салат перед подачей.

Совет: Можно добавить кедровые орешки или грейпфрут для ещё более свежего вкуса.

Приятного аппетита!