Салат с морским гребешком и авокадо

Салат с морскими гребешками и авокадо - это изысканное и нежное блюдо, которое прекрасно подходит для особенных случаев или ужина на двоих.

Ингредиенты

Для салата:

• 200 г морских гребешков (свежих или мороженых);
• 1 большой авокадо, нарезанный кубиками;
• 100 г смеси листовых зеленых (например, салат романо, руккола, шпинат);
• 1/4 красного лука, нарезанного тонкими кольцами;
• 1/4 чашки грецких орехов, обжаренных и грубо нарезанных (по желанию);
• 1 лимон для сока;
• соль и черный перец по вкусу

Для заправки:

• 2 столовые ложки оливкового масла extra virgin;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка меда (по желанию);
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления

1. Если у вас замороженные морские гребешки, разморозьте их в холодильнике в течение ночи. Затем отцедите их и хорошо обсушите бумажным полотенцем.
2. Нарежьте авокадо пополам, удалите косточку и выньте мякоть ложкой.
3. Нарежьте мякоть авокадо кубиками и обильно полейте соком лимона, чтобы предотвратить окисление и сохранить яркую зеленую окраску.
   В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед (по желанию), дижонскую горчицу, соль и черный перец. Перемешайте, пока не получится однородная заправка.
4. В сковороде разогрейте немного оливкового масла на среднем огне. Обжаривайте морские гребешки 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми. Переложите обжаренные гребешки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
5. В большой миске смешайте листовые зелень, нарезанный красный лук, кубики авокадо и грецкие орехи (по желанию).
   Уложите обжаренные морские гребешки поверх салата. Полейте салат приготовленной заправкой.
6. Подавайте салат с морскими гребешками и авокадо немедленно, пока морские гребешки теплые. По желанию можно украсить зеленью и свежими ломтиками лимона.

Этот салат с морскими гребешками и авокадо идеально сочетает нежность гребешков и кремовость авокадо с яркими вкусами свежих зеленых и ароматной заправкой. Он отлично подходит для особенных случаев или романтического ужина.