Салат с нори и кунжутным соусом

Вот отличный рецепт салата с нори и кунжутным соусом — легкий, освежающий и с азиатскими нотками. Подойдёт как гарнир или лёгкое блюдо.

Этот салат сочетает хрустящие свежие овощи с пикантной заправкой на основе кунжута и соевого соуса. Листья нори добавляют приятный морской аромат и делают блюдо необычным и очень вкусным.

Ингредиенты (на 2 порции)

Для салата:

• огурец — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• краснокочанная капуста — 100 г (можно заменить на обычную);
• листья салата или микс салатов — 1 горсть;
• водоросли нори (листы для суши) — 1–2 листа;
• зелёный лук — 2 перышка;
• кунжут — 1 ч. л. (белый или смесь белого и чёрного)

Для кунжутного соуса:

• кунжутная паста (тахини) — 1 ст. л.;
• соевый соус соус — 2 ч. л.;
• рисовый уксус (или яблочный) — 1 ч. л.;
• кунжутное масло — 1 ч. л.;
• сок лимона или лайма — 1 ч. л.;
• мёд или кленовый сироп — 1 ч. л. (по вкусу);
• вода — 1–2 ч. л. (для регулировки густоты)

Способ приготовления

1. Подготовка овощей:

• Огурец и морковь нарежьте тонкой соломкой или нашинкуйте на тёрке для корейской моркови.
• Капусту тонко нашинкуйте.
• Зелёный лук нарежьте косыми кусочками.
• Листья салата порвите руками.

2. Подготовка нори:

• Листы нори разрежьте кухонными ножницами на тонкие полоски или покрошите руками.

3. Приготовление соуса:

• В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса: тахини, соевый соус соус, уксус, масло, лимонный сок и мёд.
• Добавьте воду, чтобы довести соус до желаемой консистенции — он должен быть текучим, но не слишком жидким.

4. Сборка салата:

• В большой миске соедините овощи, зелень и нори.
• Полейте соусом и аккуратно перемешайте.
• Посыпьте кунжутом сверху.

Советы:

• Можно добавить авокадо, жареный тофу или эдамаме для большей сытности.
• Вместо соуса на тахини можно использовать японскую заправку на основе майонеза и соевого соуса (гома-дэрэ).