Соба с креветками

Соба с креветками — это лёгкое, ароматное и полезное блюдо японской кухни, в котором гречневая лапша прекрасно сочетается с нежными креветками, овощами и соевым соусом. Готовится оно очень быстро, поэтому отлично подойдёт для ужина в будни.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

• Лапша соба — 200 г
• Креветки (очищенные) — 250 г
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Зелёный лук — 3–4 пера
• Чеснок — 2 зубчика
• Имбирь свежий — кусочек 1–2 см
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Кунжутное масло — 1 ст. л.
• Растительное масло — 1–2 ст. л.
• Кунжут — 1 ст. л. (для подачи)
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовка лапши: Отварите собу в подсоленной воде 4–5 минут (согласно инструкции на упаковке). Слейте воду и промойте лапшу холодной водой, чтобы остановить варку.
2. Подготовка овощей и креветок: Морковь нарежьте тонкой соломкой. Болгарский перец нарежьте полосками. Чеснок и имбирь мелко порубите. Если креветки замороженные, разморозьте их и обсушите.
3. Обжарка: В воке или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Быстро обжарьте чеснок и имбирь (10–15 секунд), чтобы они отдали аромат. Добавьте креветки и жарьте 2–3 минуты, пока они не станут розовыми. Выложите креветки на тарелку.
4. Овощи и соус: В ту же сковороду добавьте немного масла и обжарьте морковь с перцем 2–3 минуты. Верните креветки, добавьте лапшу, соевый соус и кунжутное масло. Перемешайте и прогрейте всё вместе 1–2 минуты.
5. Подача: Разложите собу с креветками по тарелкам, посыпьте кунжутом и нарезанным зелёным луком.