Соба с курицей в соусе терияки

Соба с курицей в соусе терияки — это вкусное и сытное блюдо японской кухни, которое идеально сочетает в себе ароматную курицу, японскую лапшу соба и насыщенный соус терияки. Соус придаёт блюду сладко-солёный вкус, а лапша соба добавляет блюду лёгкости и питательности. Это отличный выбор для ужина, если хочется чего-то вкусного и не слишком тяжёлого.

Ингредиенты

Для блюда:

• лапша соба — 200 г;
• куриное филе — 300-350 г;
• оливковое масло — 1 ст. ложка;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• морковь — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт. (по желанию);
• зеленый лук — 2-3 пера (для подачи)

Для соуса терияки:

• соевый соус — 3 ст. ложки;
• мёд или сахар — 1 ст. ложка;
• имбирь свежий — 1 ч. ложка (мелко натертый);
• чеснок — 1 зубчик (мелко нарезанный);
• уксус рисовый — 1 ст. ложка;
• кукурузный крахмал — 1 ч. ложка (для загустения соуса);
• вода — 3 ст. ложки

Способ приготовления

1. Приготовление соуса терияки:

• В небольшой миске смешайте соевый соус, мёд (или сахар), рисовый уксус, натёртый имбирь и нарезанный чеснок.
• В отдельной миске разведите кукурузный крахмал в 3 столовых ложках воды, чтобы получить однородную пасту.
• В небольшой кастрюле доведите смесь соевого соуса до кипения. Затем добавьте крахмальную смесь и варите на слабом огне, помешивая, пока соус не загустеет (около 2-3 минут). Уберите с огня и оставьте остывать.

2. Подготовка курицы и овощей:

• Курицу нарежьте на тонкие полоски или кубики.
• Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
• Морковь нарежьте тонкими ломтями или натрите на крупной тёрке.
• Болгарский перец нарежьте полосками.

3. Приготовление лапши соба:

• В большом кастрюле доведите воду до кипения, посолите и варите лапшу соба согласно инструкции на упаковке (обычно 5-6 минут). После варки промойте лапшу холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления, и отложите в сторону.

4. Обжарка курицы и овощей:

• В глубокой сковороде или воке разогрейте оливковое масло на среднем огне.
• Добавьте курицу и обжаривайте её до золотистой корочки и готовности, около 5-7 минут.
• Выложите готовую курицу на тарелку и отложите в сторону.
• В той же сковороде обжарьте лук, чеснок, морковь и болгарский перец до мягкости, около 5 минут.

5. Сборка блюда:

• Добавьте обратно курицу в сковороду с овощами и вылейте сверху соус терияки. Хорошо перемешайте и прогрейте на среднем огне ещё 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты пропитались соусом.
• Добавьте вареную лапшу соба и аккуратно перемешайте, чтобы соус распределился по лапше и ингредиентам.

6. Подача:

• Подавайте собу с курицей в соусе терияки, посыпав сверху нарезанным зелёным луком. По желанию можно добавить кунжут для аромата и текстуры.

Соба с курицей в соусе терияки — это яркое и ароматное блюдо, которое гармонично сочетает в себе куриное мясо, овощи и лапшу соба. Соус терияки придаёт блюду насыщенную сладко-солёную нотку, а лапша соба добавляет лёгкости и изысканности. Это блюдо — отличный выбор для быстрого и вкусного ужина, которое можно приготовить за 30-40 минут.