Соба в бульоне с яйцом

Ингредиенты

• 200 г лапши соба (гречневая);
• 1 л куриного или овощного бульона;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. кунжутного масла;
• 1 средняя морковь;
• 100 г шпината (или другой зелени);
• 2-3 зеленых лука;
• 1-2 зубчика чеснока;
• соль и черный перец по вкусу;
• кунжут для посыпки (по желанию)

Способ приготовления

1. Приготовление лапши соба:В большой кастрюле доведите воду до кипения и отварите лапшу соба согласно инструкции на упаковке (обычно это 5-7 минут). После этого слейте воду и промойте лапшу холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
2. Приготовление бульона: В другой кастрюле доведите куриный или овощной бульон до кипения. Добавьте соевый соус и кунжутное масло. При необходимости подсолите бульон по вкусу.
3. Приготовление овощей: Нарежьте морковь тонкими полосками или натрите на крупной терке. Мелко нарежьте чеснок и зеленый лук. Добавьте морковь и чеснок в бульон и варите 3-5 минут, пока морковь не станет мягкой. В конце добавьте шпинат и варите еще 1-2 минуты, пока он не станет мягким.
4. Приготовление яиц: В небольшой кастрюле вскипятите воду. Аккуратно разбейте яйца и сварите их в кипящей воде (по желанию — в мешочек или всмятку) около 5-7 минут. Затем выньте яйца и охладите под холодной водой.
5. Сборка блюда: В глубокие тарелки положите отваренную лапшу соба. Залейте горячим бульоном с овощами. Аккуратно положите вареные яйца сверху.
6. Подача: Посыпьте блюдо нарезанным зеленым луком и кунжутом (по желанию). Подавайте горячим.

Соба в бульоне с яйцом — это легкое и питательное блюдо, идеально подходящее для холодного времени года. Нежная гречневая лапша в ароматном бульоне с овощами и яйцом создаёт гармоничное сочетание вкусов и текстур. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, благодаря витаминам и минералам, содержащимся в овощах и яйцах. Наслаждайтесь согревающим и сытным супом в любое время дня!