Спагетти Болоньезе

Ингредиенты

• 250 г спагетти;
• 250 г фарша (говяжего или смеси говядины и свинины);
• 1 луковица, мелко нарезанная;
• 2 зубчика чеснока, измельченные;
• 1 морковь, мелко нарезанная;
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный;
• 400 г томатной пасты или томатного соуса;
• 250 мл говяжего или куриного бульона;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
• пармезан или другой твердый сыр для посыпки;
• свежая базилика или петрушка для украшения

Способ приготовления

1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите спагетти до аль-денте согласно инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг и отложите в сторону.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи до их мягкости, примерно 5-7 минут.
3. Добавьте фарш в сковороду и жарьте его, разбивая комочки, пока он не станет румяным и хорошо прожаренным.
4. Влейте томатную пасту или томатный соус в сковороду с фаршем и овощами. Добавьте говяжий или куриной бульон. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
5. Приправьте соус солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Уменьшите огонь до минимума и тушите соус на протяжении 20-30 минут, чтобы ароматы хорошо пропитались.
6. Разложите спагетти на тарелки, затем полейте их соусом Болоньезе. Посыпьте сверху натертым пармезаном или другим твердым сыром. Украсьте свежей базиликой или петрушкой.