Стейк из говядины с картофелем

Ингредиенты

Для стейка:

• говяжьи стейки (например, рибай, филе-миньон) — 4 штуки по 180 г каждый, толщиной около 2,5 см;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• — 3 ст. л..

Для картофеля:

• картофель— 600 г (можно использовать красный, нечищеный, нарезанный кусочками 2,5 см);
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• чеснок— 2 зубчика (измельчённый);
• свежий лимонный сок — 2 ч. л..

Дополнительные ингредиенты (по желанию):

• дижонская горчица — 2 ч. л.;
• смесь трав (эстрагон, базилик, кинза, петрушка) — 1/2 стакана (рубленые).

Способ приготовления

1. Подготовка стейков.Промойте стейки, просушите бумажным полотенцем. Посыпьте солью и перцем со всех сторон.
2. Обжарка стейков.В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Выложите стейки и жарьте до коричневого цвета, около 3-5 минут с каждой стороны. Переложите стейки на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
3. Подготовка картофеля.В большой миске смешайте картофель с 1 ст. л. масла, 3/4 ч. л. соли и 1/2 ч. л. чёрного молотого перца. Поставьте миску в микроволновку на 4-7 минут.
4. Жарка картофеля.В той же сковороде разогрейте ещё 1 ст. л. масла, выложите картофель и жарьте, помешивая, около 6 минут. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё около 30 секунд. Погасите огонь, введите лимонный сок, посолите и поперчите картофель по вкусу.
5. Подача.Смажьте стейки горчицей, посыпьте травами (если используете) и подавайте с картофелем.