Суп мисо с нори

Ингредиенты

• вода – 1 литр;
• мисо паста (светлая или тёмная) – 3-4 ст. ложки (в зависимости от желаемой насыщенности вкуса);
• нори (сушёные водоросли) – 1 лист (или 1-2 ст. ложки нарезанных нори);
• то́фу (мягкий или средней плотности) – 150 г (нарезать небольшими кубиками);
• зелёный лук – 2-3 пера (мелко нарезать);
• даши (японский бульон из рыбы или водорослей) – 1 пакетик; (или 1 ч. ложка гранул, если используете порошковую форму)
• шиитаке (по желанию) – 3-4 гриба, нарезать ломтиками

Способ приготовления

1. Приготовление бульона даши: Если используете пакетики даши, добавьте его в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варите несколько минут, чтобы бульон приобрёл насыщенный вкус. Затем выньте пакетик. Если используете порошковый даши, просто добавьте его в горячую воду.
2. Подготовка нори: Лист нори можно разрезать ножницами на тонкие полоски или просто разломать на кусочки руками.
3. Приготовление мисо супа: Когда бульон закипит, снизьте огонь до среднего. Добавьте грибы шиитаке, если используете их, и варите 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
4. Добавление мисо пасты: В отдельной миске смешайте несколько ложек мисо пасты с небольшим количеством горячего бульона, чтобы она растворилась. Затем добавьте эту смесь обратно в кастрюлю, хорошо перемешав. Важно не кипятить суп после добавления мисо, чтобы сохранить его питательные свойства и вкус.
5. Тофу и нори: Добавьте нарезанный тофу и нори в суп. Тофу достаточно прогреть в течение 2-3 минут, так как он уже готов к употреблению.
6. Подача: В самом конце добавьте нарезанный зелёный лук. Суп подают горячим.

Мисо суп с нори — это традиционное японское блюдо с насыщенным, умами-вкусом. Главные компоненты супа, мисо паста и даши, придают ему уникальный, слегка солоноватый вкус с приятной глубиной. Нори добавляет морской привкус и текстуру, а тофу делает суп сытным, но лёгким.