Суп с вермишелью и фрикадельками

Лёгкий и питательный суп с ароматными мясными фрикадельками и нежной вермишелью - отличный выбор для семейного обеда. Быстро готовится и прекрасно согревает в холодное время.

Ингредиенты

Для фрикаделек:

• Фарш мясной (говядина, свинина или смесь) - 300 г
• Лук репчатый - 1/2 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Яйцо - 1 шт.
• Сухари панировочные или хлеб - 2 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу

Для супа:

• Вода или бульон - 1,5 л
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Вермишель - 80 г
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) - по желанию

Способ приготовления

1. Фрикадельки: Лук и чеснок мелко порубите или натрите. Смешайте с фаршем, добавьте яйцо, сухари, соль и перец. Хорошо вымесите фарш.
2. Сформируйте маленькие фрикадельки (примерно с грецкий орех).
3. Суп: Морковь и лук очистите, нарежьте мелко. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости.
4. Влейте воду или бульон, доведите до кипения.
5. Аккуратно опустите фрикадельки в кипящий бульон. Варите 10 минут на среднем огне.
6. Добавьте вермишель и варите ещё 5-7 минут до готовности лапши.
7. Посолите, поперчите по вкусу.
8. Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной зеленью.