Свинина на гриле с чесночным маринадом

Сочное мясо с насыщенным ароматом чеснока и специй, приготовленное на гриле. Маринад делает свинину мягкой, а жар на углях или сковороде придаёт аппетитную корочку. Идеально сочетается с овощами, салатами и соусами.

Ингредиенты (на 3–4 порции)

• свинина (шея или корейка) — 600–700 г;
• чеснок — 4–5 зубчиков;
• оливковое масло — 3–4 ст. л.;
• соль — 1–1,5 ч. л.;
• чёрный молотый перец — ½ ч. л.;
• паприка сладкая или копчёная — 1 ч. л.;
• итальянские травы или тимьян — ½–1 ч. л.;
• лимонный сок — 1 ст. л. (по желанию)

Способ приготовления

1. Подготовьте мясо. Нарежьте свинину на стейки толщиной 2–3 см или на порционные куски. Сделайте лёгкие надрезы на поверхности, чтобы маринад лучше впитался.
2. Приготовьте маринад. Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Смешайте чеснок с оливковым маслом, солью, перцем, паприкой, травами и лимонным соком.
3. Замаринуйте мясо. Обмажьте мясо маринадом с обеих сторон. Оставьте мариноваться минимум 30–60 минут, а лучше 2–3 часа в холодильнике.
4. Гриль или сковорода. Разогрейте гриль, сковороду-гриль или обычную сковороду до средней температуры. Обжаривайте мясо 5–7 минут с каждой стороны, пока оно не станет золотистым и прожарится до желаемой степени.

Для сочности можно накрыть мясо крышкой на 2–3 минуты после переворачивания.

5. Подача. Подавайте горячим с овощами на гриле, салатом, картофелем или соусом по вкусу.