Свинина по-китайски

Ингредиенты

Для свинины:

• свинина (филе или корейка) — 500 г;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• крахмал (картофельный или кукурузный) — 2 ст. л.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• чеснок — 3 зубчика;
• имбирь (свежий) — 1 кусочек (около 2 см);
• лук репчатый — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• зеленый лук — для украшения

Для соуса:

• соевый соус — 4 ст. л.;
• рисовый уксус или яблочный уксус — 2 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• кетчуп — 2 ст. л.;
• вода — 100 мл;
• крахмал — 1 ст. л. (растворить в 2 ст. л. воды)

Способ приготовления

1. Свинину нарежьте тонкими полосками.
2. В миске смешайте 3 ст. л. соевого соуса и крахмал.
3. Добавьте нарезанную свинину в маринад, перемешайте и оставьте на 20-30 минут.
4. В небольшой миске смешайте 4 ст. л. соевого соуса, уксус, сахар, кетчуп и 100 мл воды.
5. Добавьте крахмал, растворенный в воде, и хорошо перемешайте до однородности.
6. Лук нарежьте полукольцами.
7. Болгарский перец нарежьте полосками.
8. Морковь нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной терке.
9. Чеснок и имбирь мелко нарежьте или натрите на терке.
10. В воке или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
11. Добавьте свинину и обжаривайте до золотистой корочки, периодически помешивая (около 5-7 минут).
12. Выньте свинину из сковороды и отложите в сторону.
13. В ту же сковороду добавьте немного масла, если нужно.
14. Добавьте чеснок и имбирь, обжарьте до появления аромата (около 30 секунд).
15. Добавьте лук, болгарский перец и морковь. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут, пока овощи не станут мягкими, но все еще хрустящими.
16. Верните свинину в сковороду с овощами.
17. Влейте подготовленный соус и хорошо перемешайте.
18. Готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет и равномерно покроет мясо и овощи (около 3-5 минут).
19. Выложите готовую свинину по-китайски на блюдо.
20. Украсьте нарезанным зеленым луком.
21. Подавайте с рисом или лапшой.

Свинина по-китайски — это яркое и ароматное блюдо, сочетающее нежное мясо с хрустящими овощами и насыщенным соусом. Благодаря использованию соевого соуса, имбиря и чеснока, блюдо приобретает характерный восточный вкус. Это идеальное сочетание сладкого, кислого и соленого делает свинину по-китайски популярной и любимой многими. Подача с рисом или лапшой позволяет насладиться всеми ароматами и вкусами этого блюда.