Свинина, тушёная с овощами и паприкой

Сочное и ароматное мясо свинины, тушёное с разноцветными овощами и сладкой паприкой. Блюдо получается насыщенным, мягким и с лёгкой пряной ноткой. Отлично подходит для обеда или ужина с гарниром из картофеля, риса или пасты.

Ингредиенты

• свинина (шея или лопатка) — 500 г;
• лук репчатый — 1–2 шт.;
• морковь — 1–2 шт.;
• болгарский перец — 1–2 шт.;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• томатная паста — 1 ст. л. (по желанию);
• паприка сладкая — 1–2 ч. л.;
• растительное масло — 2–3 ст. л.;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• вода или мясной бульон — 200–250 мл;
• свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Способ приготовления

1. Свинину нарежь кубиками 2–3 см.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрей масло, обжарь мясо до золотистой корочки со всех сторон.
3. Добавь нарезанный лук, готовь 3–4 минуты до прозрачности, затем добавь морковь и перец, нарезанные соломкой или кубиками.
4. Добавь измельчённый чеснок и томатную пасту (если используешь), перемешай.
5. Посыпь паприкой, солью и перцем, тщательно перемешай.
6. Влей воду или бульон так, чтобы слегка покрыть мясо и овощи. Накрой крышкой и туши на среднем огне 30–40 минут до мягкости свинины.
7. Перед подачей посыпь свежей зеленью.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного сладкого перца чили или копчёной паприки, а также тушить мясо на медленном огне для большей мягкости.