Свиные котлеты с грибным соусом

Ингредиенты для свиных котлет

• 500 г фарша из свинины;
• 1 луковица, мелко нарезанная;
• 2 зубчика чеснока, измельченные;
• 1 яйцо;
• 1/4 чашки панировочных сухарей или муки;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Ингредиенты для грибного соуса

• 200 г свежих грибов (шампиньоны, лисички или другие по вашему выбору), порезанных;
• 1 луковица, мелко нарезанная;
• 2 зубчика чеснока, измельченные;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 стакан куриного бульона;
• 1/4 стакана сливок или молока;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень для украшения (по желанию)

Способ приготовления

1. В большой миске смешайте фарш из свинины, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, яйцо, панировочные сухари или муку, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
2. Сформируйте из получившейся смеси котлеты нужного вам размера и толщины.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и полностью прожаренными.
4. Пока котлеты жарятся, приготовьте грибной соус. Для этого в глубокой сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, обжаривайте их до мягкости.
5. Добавьте порезанные грибы в сковороду и готовьте их, пока они не станут мягкими и вытянут сок.
6. Посыпьте муку поверх грибов и перемешайте, чтобы образовалась рулетка.
7. Постепенно влейте куриный бульон и сливки или молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте варить соус, пока он не загустеет и не приобретет желаемую консистенцию.
8. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
9. Подавайте свиные котлеты с грибным соусом горячими, поливая соусом сверху и украшая свежей зеленью, если хотите. Приятного аппетита!