Свиные отбивные в чесночно-горчичном маринаде

Сочные и ароматные свиные отбивные, пропитанные маринадом из чеснока и горчицы. Мясо получается мягким, с лёгкой пикантной ноткой и золотистой корочкой. Отличное блюдо для обеда, ужина или праздничного стола.

Ингредиенты

• свиные отбивные (шея или корейка) — 500 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• горчица (лучше дижонская) — 2 ст. л.;
• оливковое или растительное масло — 2 ст. л.;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• сухие травы (тимьян, розмарин) — по желанию

Способ приготовления

1. Мясо слегка отбей кухонным молотком, чтобы отбивные стали равномерной толщины.
2. Чеснок измельчи через пресс, смешай с горчицей, маслом, солью, перцем и сухими травами.
3. Обмажь отбивные маринадом со всех сторон и оставь мариноваться 30–60 минут при комнатной температуре или 2–3 часа в холодильнике.
4. Разогрей сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
5. Обжарь отбивные 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки (время зависит от толщины мяса).
6. Накрой крышкой на 2–3 минуты, чтобы мясо стало более мягким и равномерно прогрелось.
7. Подавай горячими, можно с овощами, картофелем или рисом.

Совет: для более интенсивного аромата можно добавить немного лимонного сока в маринад и оставить мясо мариноваться на ночь.