Сырный суп с плавленым сыром

Сырный суп с плавленым сыром — густой, тёплый и очень ароматный суп, который идеально подходит для обеда или ужина. Мягкий вкус плавленого сыра делает бульон кремовым и нежным, а картофель, морковь и зелень добавляют сытности и свежести. Этот суп легко готовить и он нравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты (на 4 порции)

• вода или куриный/овощной бульон — 1,5 л;
• картофель — 3–4 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• плавленый сыр (круглый или кусочками) — 150–200 г;
• сливки 10–20% — 100 мл (по желанию);
• масло растительное — 1–2 ст. ложки;
• соль, чёрный перец — по вкусу
• зелень (укроп, петрушка) — для подачи
• чеснок — 1 зубчик (по желанию)

Способ приготовления

1. Подготовка овощей: Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками, лук мелко порежьте.
2. Обжарка овощей: В кастрюле с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте 3–4 минуты.
3. Варка супа: Залейте овощи водой или бульоном, доведите до кипения. Добавьте картофель, убавьте огонь и варите 10–15 минут до мягкости картофеля.
4. Добавление сыра: Нарежьте плавленый сыр небольшими кусочками и добавьте в горячий суп. Постоянно помешивайте, чтобы сыр полностью растворился и суп стал кремовым.
5. Финальные штрихи: По желанию влейте сливки для более нежного вкуса. Добавьте соль, перец и измельчённый чеснок. Доведите до лёгкого кипения, не кипятите долго, чтобы сыр не свернулся.
6. Подача: Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. Можно подавать с сухариками или хрустящим хлебом.