Тарталетки с фруктами

Тарталетки с фруктами — лёгкий и яркий десерт, который сочетает хрустящую песочную основу, нежный крем и свежие фрукты. Они идеально подходят для праздничного стола, фуршетов или уютного чаепития. Яркие фрукты на нежном креме делают десерт не только вкусным, но и красивым.

Ингредиенты (на 6–8 тарталеток)

Для основы:

• мука — 150 г;
• сливочное масло — 75 г;
• сахар — 50 г;
• яйцо — 1 шт.;
• щепотка соли

Для крема:

• сливочный сыр (или творожный крем) — 200 г;
• сливки 20–33% — 100 мл;
• сахар — 2–3 ст. ложки;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка

Для украшения:

• фрукты по вкусу: клубника, киви, мандарины, виноград, черника — 150–200 г;
• мята или ягоды для декора (по желанию)

Способ приготовления

1. Приготовление основы: В миске смешайте муку с сахаром и солью. Добавьте холодное сливочное масло, порубите его ножом до состояния крошки. Вбейте яйцо и быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Выпекание тарталеток: Раскатайте тесто и вырежьте кружочки по размеру формочек для тарталеток. Выложите тесто в формочки, сделайте бортики и слегка наколите вилкой дно. Выпекайте при 180°C 15–20 минут до золотистого цвета. Остудите.
3. Приготовление крема: В миске взбейте сливки с сахаром и ванильным сахаром до мягких пиков. Аккуратно смешайте со сливочным сыром до однородного крема.
4. Сборка тарталеток: Наполните остывшие тарталетки кремом. Сверху красиво выложите нарезанные фрукты.
5. Подача: При желании украсьте свежей мятой или ягодами. Подавайте сразу или храните в холодильнике до подачи.