Томатный суп с морепродуктами

Ингредиенты

• 500 г морепродуктов (кальмары, креветки, мидии и т. д.), очищенных и нарезанных;
• 1 луковица, мелко нарезанная;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 кг помидоров, очищенных и измельченных (или 2 банки помидорового сока);
• 1 литр куриного или рыбного бульона;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень (кинза, петрушка) для украшения;
• лдимонные дольки для подачи (по желанию)

Способ приготовления

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, пока не почувствуете его аромат.
2. Добавьте помидоры в кастрюлю и готовьте их вместе с луком и чесноком еще около 5 минут, помешивая время от времени.
3. Добавьте томатную пасту и сахар, чтобы сбалансировать кислоту помидоров, и продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
4. Постепенно влейте куриный или рыбный бульон в кастрюлю, помешивая, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему повариться на слабом огне около 15-20 минут, чтобы ароматы соединились.
5. Добавьте морепродукты в суп и готовьте их около 5-7 минут, или пока они не станут приготовленными. Не переготавливайте морепродукты, чтобы избежать их пересушивания и жесткости.
6. Проверьте суп на вкус и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
7. Готовый томатный суп с морепродуктами подавайте горячим, украсив свежей зеленью и, при желании, добавив в каждую порцию лимонные дольки для подачи.