Тушеная свинина с грибами

Ингредиенты:

• свинина (шея или лопатка) — 600 г;
• грибы (шампиньоны, белые или любые другие) — 400 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• сметана — 200 г;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• вода или мясной бульон — 200 мл;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу;
• лавровый лист — 2 шт.;
• паприка — 1 ч. л.;
• свежая зелень (петрушка или укроп) — для украшения

Способ приготовления:

1. Свинину нарежьте небольшими кусочками.
2. Грибы промойте и нарежьте ломтиками.
3. Лук нарежьте полукольцами.
4. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими кружочками.
5. Чеснок мелко нарежьте.
6. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
7. Добавьте кусочки свинины и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон, периодически помешивая (около 10 минут).
8. Добавьте в сковороду нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 3-4 минут).
9. Добавьте морковь и чеснок, продолжайте обжаривать еще 3 минуты.
10. Добавьте грибы и готовьте, пока они не выпустят сок и не уменьшатся в объеме (около 5-7 минут).
11. Добавьте сметану и томатную пасту, тщательно перемешайте.
12. Влейте воду или мясной бульон, добавьте лавровый лист и паприку.
13. Посолите и поперчите по вкусу.
14. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду или кастрюлю крышкой.
15. Тушите свинину с грибами на медленном огне около 40-50 минут, периодически помешивая. Если жидкость сильно выпаривается, можно добавить немного воды или бульона.
16. Проверьте готовность свинины: мясо должно быть мягким и легко разделяться на волокна.
17. Перед подачей выньте лавровый лист.
18. Посыпьте блюдо свежей нарезанной зеленью.
19. Подавайте тушеную свинину с грибами горячей, с гарниром из картофельного пюре, риса или свежего хлеба.

Тушеная свинина с грибами — это насыщенное и ароматное блюдо, идеально подходящее для уютного домашнего ужина. Мягкие кусочки свинины, тушеные с луком, морковью и грибами, приобретают богатый вкус благодаря добавлению сметаны и томатной пасты. Это блюдо удивит вас своей простотой в приготовлении и изысканным вкусом. Подача с картофельным пюре или рисом делает его еще более сытным и аппетитным.